| 快速省事，配米饭很好。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子两个，尖青椒一个，尖红椒一个，大鸡胸半块 |
| 【辅料】大蒜半头，甜面酱一大匙，蒸鱼豆豉三大匙，盐,鸡精,料酒,淀粉(腌鸡胸丝用)适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种材料。鸡胸可以切丝放盐，鸡精，料酒，淀粉。腌制一会。 |
 | 2.1.热油，放入蒜末，焯香。2.放入鸡丝，炒至七分熟。3.倒入，茄丝，青红尖椒丝，甜面酱，蒸鱼豆豉。4.快速翻炒，茄丝变软，出锅。 | 3.注意:1.从热油开始就是一个看准火候，比较快的连续动作。2.炒菜过程中，不要在放盐，鸡精之类的了，因为甜面酱，蒸鱼豆豉，都是很咸的了。 |
【小炒茄丝做法小贴士】
| 小贴士附料视情况增减。盐，鸡精，除了腌鸡丝以外就不要再炒菜时候放了，因为蒸鱼豆豉，甜面酱，都很咸了。 |
