| 蛋糕松软可口，香草味道浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄适量 |
| 【辅料】蛋清4个，白糖40克 |
【制作步骤】
| 1.蛋黄打散，打散后加入白糖，打发至发白的状态。加入色拉油混合后，分两次加入牛奶，每次都要混合均匀。 | 2.加入香草荚，香草精，筛入低筋面粉搅拌至能流动的状态。 | 3.制作蛋白霜.盆内放入蛋清，跳筋后打发至蛋清可以包裹打蛋抓表面的状态。加入1/2的白糖，打发至弯角状态后，加入剩下的白糖，打发至出现直立的尖角。用低速调整密度。这很重要。 | 4.加入蛋白霜1/3,用手动打蛋器进行搅拌，继续加入1/3的蛋白霜，搅拌成大理石纹路。将搅拌好的面糊倒入蛋白霜的盆里，搅拌至面糊表面出现光泽感。 | 5.烤箱预热10分钟，170摄氏度。将面糊倒入模具内，晃动模具排出空气后加入烤箱烘烤。170摄氏度，30-35分钟即可。 |
【香草戚风做法小贴士】
| 小贴士制作蛋白霜要注意打发时间 |
