| 这月烘焙课堂上有教香肠面包的做法，我觉的放上火腿肠，儿子肯定喜欢吃。晚上烤一炉面包，早上当早餐，省事方能，自己做的好吃、新鲜、放心，有次儿子在外面非要买个果酱面包，儿子咬了一口就扔一边了，我尝了一口，又干又难吃，不知道放几天了。自从做面包就从外面买了一次，就够了…… |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，牛奶95g，鸡蛋1个，盐1.5g，白砂糖30g，酵母3.5g，黄油30g |
| 【辅料】火腿肠6根，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.液体类放面包桶最下边 |
 | 2.面粉放液体上面，糖、盐分别放面粉4角，中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面程序，揉15分钟 |
 | 3.加入软化的黄油继续揉 |
 | 4.揉出手套膜停止揉面，也可以手揉 |
 | 5.室温发酵至两倍大，用手沾水戳一下，不反弹不回缩就好了 |
 | 6.发酵好的面团用擀面杖排气，不要用力过大 |
 | 7.排气好分成6个面团，每个80克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟 |
 | 8.松弛好的面团擀成椭圆形 |
 | 9.把火腿肠放面片中间 |
 | 10.卷起来，捏紧收口 |
 | 11.用厨房剪刀剪成10小段，千万别剪断了 |
 | 12.交错扭出花形 |
 | 13.把面包胚放在铺了锡纸的烤盘上 |
 | 14.烤箱下放一碗热水增加湿度，用烤箱发酵功能发酵至2倍大，约30分钟 |
 | 15.取出刷蛋液，烤箱180度预热 |
 | 16.放入预热好的烤箱180度上下火15分钟，上色满意即可 |
 | 17.出炉放至手温装起来 |
【香肠面包做法小贴士】
| 小贴士1、这个量适合42L烤箱的烤盘 2、鸡蛋用大个的，60-65克 3、根据面粉吸水量不同牛奶量适量增减 4、烤的时间、温度根据自己烤箱脾气调整 5、用厨房剪刀剪，最好别用刀切 6、2次发酵时间半小时，其实是40-45分钟，发酵30分钟取出后，还有等烤箱10-15分钟的预热时间 |
