| 心情故事记忆中奶奶每次把吃剩的苋菜，加些面粉，调成厚面糊，煎成苋菜饼，那时候感觉我是最幸福的，因为奶奶最疼我，总想办法为我做各种好吃的。那苋菜饼的美味一直留在记忆里，每次看到苋菜就想起了奶奶。现在每次做这饼，做早餐吃的多，因为简单好做，营养丰富很受家人的欢迎。菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，苋菜富含易被人体吸收的钙质，它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜300g，鸡蛋50g，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：面粉 苋菜 鸡蛋 盐 清油 |
 | 2.苋菜洗净，将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分 |
 | 3.锅烧热倒冷油放苋菜翻炒，等菜变软就可加盐调味即可 |
 | 4.炒好的苋菜装在大碗里，凉透 |
 | 5.面粉倒入大碗中，加鸡蛋， |
 | 6.混合拌均匀 ，调成厚面糊， |
 | 7.平底锅加少量油热后，倒入面糊 |
 | 8.煎到两面金黄 |
 | 9.即好 |
 | 10.吃时切成小块 |
【苋菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小火慢煎，苋菜炒好要凉透好些 盐要加的少，因为是做主食吃，要比做菜稍微淡一些 |
