| 香椿芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富，每年春季谷雨前后，才能见到它的身影，它还有一个好听的名字“树上蔬菜”，就是指香椿树的嫩芽。这道香椿煎蛋充分体现了香椿的浓香四溢，又脆又嫩，搭配了鸡蛋鲜就更具特色了。 |
【食材与调料】
【主料】香椿100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿洗净 |
 | 2.放入沸水中飞水捞出沥干 |
 | 3.切碎 |
 | 4.放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状 |
 | 7.当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就OK了 |
 | 8.出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了~ |
【香椿煎蛋做法小贴士】
| 小贴士香椿一定要飞水可以去掉亚硝酸盐~ |
