| 杏鲍菇的菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出多种味道的美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。豌豆的蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇150g，鸡蛋3个，豌豆50g |
| 【辅料】油适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，葱末适量，生粉 适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：杏鲍菇 |
 | 2.把杏鲍菇切成厚片 |
 | 3.把杏鲍菇放入平底锅小火煎至出水变软并盛出，注意这个不用放油 |
 | 4.食材：豌豆 |
 | 5.豌豆入开水中抄烫并捞出 |
 | 6.食材：鸡蛋煮熟对半切开并在切面沾满生粉 |
 | 7.锅内放入鸡蛋煎2分钟，这样鸡蛋和淀粉合二为一蛋黄就不会散出来了 |
 | 8.煎好的鸡蛋盛出 |
 | 9.锅内放入少许油加热，下杏鲍菇和鸡蛋翻炒 |
 | 10.加入豌豆继续翻炒，并加入生抽、蚝油、糖调味，起锅前加入葱末 |
 | 11.起锅装盘 |
【杏鲍菇豌豆烧鸡蛋做法小贴士】
| 湿疹患者禁食杏鲍菇。 这道菜放了生抽和蚝油，所以不用再放盐了。 |
