| 杏鲍菇的菌肉肥厚，菌盖和菌柄质地都很脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。杏鲍菇含有大量寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双歧杆菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能，被日本人称为是很好的美容、保健食品，是一种在菇类中口感极佳，属于上等菇类产品。烹饪方式蛮多的，可蒸、煮、炒、炖鸡、鸭、鱼、肉、排骨等高汤，更显味美。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇50g |
| 【辅料】猪骨汤适量，鸡粉适量，葱粒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将杏鲍菇用清水浸泡30分钟，洗净，切片。 |
 | 2.预先煲好的猪骨汤。 |
 | 3.将猪骨汤煮滚，放入杏鲍菇片，大火煮10分钟。 |
 | 4.放入适量的鸡粉调味，煮滚，即可关火。 |
 | 5.撒上适量的胡椒粉，丰富汤汁的口感。 |
 | 6.盛入碗中，撒上适量的葱花，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【杏鲍菇滚猪骨汤做法小贴士】
| 由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的，菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常，不老化，含水量不大，且没异味。 |
