| 据说西兰花的营养价值极高，还有抗癌的作用，不过西兰花的味道我一向是不怎么喜欢的，以前妈妈的那个年代做菜没什么花样，但求炒熟就行，西兰花也一样，无论炒多熟总有那股夹生的味道，现在炒菜多了花样，西兰花也能炒得很好吃了，而且摆起盘来也特别漂亮。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇200g，西兰花400g，香菇6朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，蘑菇精适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇切成片 |
 | 2.放开水里焯一下，去掉腥味 |
 | 3.捞起泡凉水 |
 | 4.西兰花也是在开水里煮到七八分熟，水里加盐。 |
 | 5.也是泡凉水 |
 | 6.热油，下菇片翻炒 |
 | 7.加入事先炸过的香菇（香菇是原来炸好的放在冰箱里） |
 | 8.加入适量的老抽 |
 | 9.加入适量的水煮一会，让老抽入味 |
 | 10.水份稍减时加入控干水的西兰花 |
 | 11.炒几下后加入粉水勾芡（粉水里除了生粉还有蘑菇精），即可 |
【杏鲍菇扒西兰花做法小贴士】
| 西兰花要焯水，不仅去除农药，去掉夹生味，颜色也会青翠。 |
