小白菜肉丸子汤,小白菜肉丸子汤的做法 - 阳康菜谱网小白菜肉丸子汤做法大全

我最喜欢小白菜肉丸子汤，因为小白菜很清香的味道想起小时候妈妈的味道

【食材与调料】

【主料】猪肉末500g，小白菜250g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蛋清适量，玉米淀粉适量，葱花适量，姜片适量

【制作步骤】

	1.肉馅里放蛋清、盐、少许淀粉、顺时针搅拌至成团，待水微微沸下丸子
	2.加青菜、葱姜调味，加盐，可以把刚刚没用的蛋黄下到汤里不浪费哦
	3.出锅

【小白菜肉丸子汤做法小贴士】

小贴士不要把蛋黄加入到肉馅里，因为蛋青使肉抱团。蛋黄使肉分散

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肉松蒸酿苦瓜

肉松，是这儿对肉馅的另一种叫法，这跟平常放在点心上点缀或者早餐上的小菜的肉松是不同的。这个菜，以前做过很多次，多是先轻煎两面，再用豉汁回炆的方式来做，味道极之浓郁，吃之入口软糯，回甘。这一次是想吃点更为清淡的，菜的蒸制时间有点久，肉馅回缩，卖相差了一点，但不妨将做菜过程发出，以后加以留意，多做些，取得经验就是了。