| 闲来做了五香茄子饭，真的很好吃，很美味的说，茄子含有丰富的铁元素，对身体也非常的好。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，鸡蛋2个，米饭200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，鱼油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去掉外皮 |
 | 2.切成5cm的长条，用盐腌制15min |
 | 3.出去盐出来的水 |
 | 4.锅中放入橄榄油，比平时做菜用的量稍微多一点，烧热八分热 |
 | 5.倒入茄条，翻炒 |
 | 6.切条变软后，盛出备用 |
 | 7.锅中的余油继续用，放入蒜末，辣椒粉 |
 | 8.在放入葱丝，炒出香味 |
 | 9.倒入刚刚炒的茄子条，加入蒜末和鱼油fish sauce再继续翻炒3min |
 | 10.炒好的茄子 |
 | 11.鸡蛋打散，拌匀 |
 | 12.锅中烧热橄榄油，加入蒜末，煸香 |
 | 13.加入米饭翻炒 |
 | 14.倒入打散的鸡蛋液 |
 | 15.继续翻炒，一直到米饭粒很均匀 |
 | 16.盛出装盘 |
 | 17.倒上刚刚做好的鱼香茄子条，即可 |
【五香茄子盖浇饭做法小贴士】
| 小贴士1. 茄子条用盐盐一下，就不会很吸油了 2. 用稍微比平常做菜多一点的橄榄油来炒茄子条 |
