| 排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 |
【食材与调料】
【主料】排骨250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉10g，八角5g，香叶2g，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，辣椒20g |
【制作步骤】
 | 1.排骨、姜蒜、辣椒、香叶、八角、葱 |
 | 2.生抽、油、白酒、盐、五香粉 |
 | 3.排骨下水焯水，下葱姜，香叶、八角 |
 | 4.煮开 |
 | 5.捞起洗去沫子 |
 | 6.热锅下油，下蒜爆香 |
 | 7.下排骨炒到金黄色 |
 | 8.下白酒 |
 | 9.下姜片，辣椒，蒜炒香，下生抽、五香粉翻炒，下适量的盐调味 |
 | 10.下适量的水 |
 | 11.焖煮半小时收汁 |
 | 12.下辣椒圈翻炒 |
 | 13.下葱翻炒，出锅装盘 |
【五香排骨做法小贴士】
| 小贴士焯水后要过凉水洗去血沫。 |
