| 去年去华东五市旅游，途中尝到无锡的特色菜——酱排骨。肉嫩脱骨，酸甜酱浓，是团队餐中感觉最超值的一道菜，回来的时候灵不忘捎上一包真空包装的，一顿就给解决了。@-@近来肚子里的馋虫又作怪了，所以决定自己来捣鼓一番。结果实验是成功的，猪头晚餐的时候都在埋头苦干，嗯，挺有成就感，偶想这就是DIY的乐趣吧^o^ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】八角3粒，桂皮1块，姜片5片，葱适量，老抽30g，食油50ml，冰糖100g，鸡精5g，料酒10g，清水2碗，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料 |
 | 2.肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。 |
 | 3.热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。 |
 | 4.锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。 再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。 |
【无锡酱排骨做法小贴士】
| 无 |
