| 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。促进胃肠蠕动毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。增进食欲毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。 |
【食材与调料】
【主料】花生200g，毛豆500g |
| 【辅料】花椒2g，盐适量，香叶2g，八角2g，桂皮2g，陈皮2g |
【制作步骤】
 | 1.适量的水烧开 |
 | 2.花生毛豆洗净加入 |
 | 3.加入适量的盐 |
 | 4.加入香料大火煮十五分钟 |
 | 5.成品 |
【五香花生毛豆做法小贴士】
| 小贴士老人和孩子可增加煮的时间 |
