| 这道五香豆豉是老妈的拿手菜，学生时代住校时总是带一小瓶，食堂的菜不可口时来上一点，这个味道终身难忘。。。。。。五香豆豉做起来特别麻烦，工序很多，原材料也讲究，我没办法复制。上次回家在老妈家带了一点过来，儿子也特别爱吃，特别在吃什么都没胃口的夏天吃起来特爽口。 |
【食材与调料】
【主料】五香豆豉150g ，杭椒9根 |
| 【辅料】油20g，生姜1块 ，大蒜3瓣 ，小葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.辣椒、小葱、生姜、大蒜都切好备用 |
 | 3.锅里放油 |
 | 4.生姜大蒜炸香 |
 | 5.放辣椒炒1分钟左右 |
 | 6.放五香豆豉 |
 | 7.再炒一分钟左右 |
 | 8.加2茶匙水焖一下即可 |
 | 9.起锅后撒小葱，成品图 |
【五香豆豉做法小贴士】
| 小贴士这道五香豆豉是用小蚕豆磨成豆瓣，在梅雨季节表面铺上一种植物经过发酵成霉豆瓣，霉豆瓣做得好五香豆瓣才香。后面再加上各种调料腌制晒干而成，过程复杂，我见过但不会做，只能吃做好的，哈哈哈 |
