| 牛蹄筋： 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。、 |
【食材与调料】
| 【主料】牛蹄筋5根 |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，日式沙拉汁2汤勺，料酒1汤勺，香菜3棵，香叶2片，八角5粒，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.材料：牛蹄筋5根 香菜3小棵 香叶2片 八角5粒 花椒少许 调料： 盐适量 辣椒油1/4勺 日式沙拉汁2汤勺 料酒1汤勺。 |
 | 2. .坐锅上火倒入洗净的2片香叶 5粒八角 少许花椒烤香。 |
 | 3.倒入2碗的开水在倒入盐。 |
 | 4.加入料酒烧开。 |
 | 5. 烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。 |
 | 6. .把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。 |
 | 7..倒入1/4勺的辣椒油 |
 | 8.再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。 |
 | 9.倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。 |
【五香拌牛筋做法小贴士】
| *.要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。、 *.购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。 *.忌与板栗同食 |
