| 无聊 自己动手自己做 无添加剂健康 就是这样.......... |
【食材与调料】
【主料】低粉70g，鸡蛋4个，细砂糖60g，牛奶60g，玉米油60g，可可粉10g |
| 【辅料】柠檬汁4滴，动物性淡奶油75g，细砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.材料集结 |
 | 2.蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀 |
 | 3.再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。 |
 | 4.将低粉筛入蛋黄盆中，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。 |
 | 5.用勺子取少许蛋黄糊于小碗中。 |
 | 6.蛋清 加入柠檬汁 50g细砂糖分三次加入 打发到弯钩湿性发泡 |
 | 7.取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。 |
 | 8.小碗蛋黄糊装进裱花袋 随便画些不规则的网纹，然后进烤箱烤制1分钟定型 |
 | 9.筛入可可粉进蛋黄糊 搅拌均匀 |
 | 10.加入蛋白糊 翻拌均匀 |
 | 11.烤1分钟出来后 倒上可可蛋糊 用刮刀刮下 摇一摇 震几下 这个很重要 要不烤出来的蛋糕 会大小不均匀 高低不一样 |
 | 12.烤箱设置 上下火 175度 18 分钟【根据自己烤箱定】 |
 | 13.出来后脱模倒扣冷却【暴力脱模为了省张油纸破相，貌似我的可可粉质量不是很好 不够黑】 |
 | 14.奶油加20g的细砂糖打发 |
 | 15.涂在蛋糕卷上 卷起来冷藏半小时到一小时即可 |
 | 16.美味 |
【网纹蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白不用打到硬性 要是怕盘底可垫张油纸 |
