| 乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。它含有大量的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。它适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，但炒制时不宜放酱油。这将我将乌塌菜与香干一起同拌，香干的韧，乌塌菜的嫩，还有淡淡的蒜香相结合，一勺勺的送入口中，配饭佐粥都是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】香干200g，乌塌菜100g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，蒜10粒，蒜杆20g，油炸花生适量，熟白芝麻适量，淡味酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.取乌塌菜嫩叶。 |
 | 3.仔细清洗干净。 |
 | 4.入沸水中略焯后过凉。 |
 | 5.捞出挤净水份。 |
 | 6.香干切成小丁。 |
 | 7.乌塌菜切成细末。 |
 | 8.蒜切成碎末，蒜杆切成细段，油炸花生米压碎。 |
 | 9.将乌塌菜，香干，蒜末，蒜杆，油炸花生，熟白芝麻放在盆中，加入适量盐。 |
 | 10.加入少许芝麻油。 |
 | 11.加入少许淡味酱油。 |
 | 12.拌匀即可食用。 |
【乌塔菜拌香干做法小贴士】
| 小贴士酱油要少放或不放都可。 |
