| 现在的菜真不好买~~~不管应不应季，蔬菜的品种倒是数不胜数，但是价格就让人咋舌了~~~平常最多两三块的菜，都涨成八九块~~~~而长期下馆子的朋友更是肉疼，一顿几十块去了，却还吃不出个什么味儿~~在这个物价飞涨的节奏中~~~莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了，但是涨幅不太大嘛~~一大碗莴笋酱肉丁，食材也就只花了12元~~平民不？ |
【食材与调料】
【主料】猪肉260g，莴笋头2颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，沙茶酱适量，白砂糖适量，香油适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮，洗净后切丁； |
 | 2.猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟； |
 | 3.猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀； |
 | 4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅； |
 | 5.将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅； |
 | 6.炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀； |
 | 7.放入炒好的肉丁； |
 | 8.再放入炒好的莴笋丁； |
 | 9.食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀； |
 | 10.关火起锅。 |
【莴笋酱肉做法小贴士】
| 小贴士1、调料可根据个人口味调整。 2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。 |
