莴笋酱肉,莴笋酱肉的做法 - 阳康菜谱网莴笋酱肉做法大全

现在的菜真不好买~~~不管应不应季，蔬菜的品种倒是数不胜数，但是价格就让人咋舌了~~~平常最多两三块的菜，都涨成八九块~~~~而长期下馆子的朋友更是肉疼，一顿几十块去了，却还吃不出个什么味儿~~在这个物价飞涨的节奏中~~~莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了，但是涨幅不太大嘛~~一大碗莴笋酱肉丁，食材也就只花了12元~~平民不？

【食材与调料】

【主料】猪肉260g，莴笋头2颗

【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，沙茶酱适量，白砂糖适量，香油适量，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.莴笋去皮，洗净后切丁；
	2.猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
	3.猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
	4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；
	5.将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；
	6.炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；
	7.放入炒好的肉丁；
	8.再放入炒好的莴笋丁；
	9.食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；
	10.关火起锅。

【莴笋酱肉做法小贴士】

小贴士1、调料可根据个人口味调整。
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。

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野生梭子蟹烧毛豆

舟山野生梭子蟹味道鲜美。用宁波菜做法，原汁原味。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。