| 莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。而牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。这道菜很适合有高血压的老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩250g，莴笋100g，红萝卜100g |
| 【辅料】盐适量，生姜适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋切滚刀块 |
 | 2.牛腩和生姜放砂锅炖一个小时 |
 | 3.然后放入切滚刀块的红萝卜 |
 | 4.炖半个小时 |
 | 5.加入莴笋 |
 | 6.炖15分钟 |
 | 7.调入生抽 |
 | 8.调入料酒 |
 | 9.调入盐巴出锅 |
【莴笋炖牛腩做法小贴士】
| 这道菜不需要放油。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。 |
