| 莴笋是我们日常生活中经常吃的菜，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋搭配广式腊肠一起炒颜色漂亮，味道也很赞呢！ |
【食材与调料】
【主料】莴笋500g，广式腊肠2根 |
| 【辅料】姜2片，大蒜2瓣，鱼露1汤题，鸡精1小勺，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材：莴笋、广式腊肠、姜片、大蒜 |
 | 2.腊肠先在锅里蒸10分钟至熟，晾凉切片。 |
 | 3.莴笋洗净去皮用切花刀，切1厘米厚的块状待用。 |
 | 4.水淀粉、鱼露、蒜粒、姜丝备用。 |
 | 5.锅热入油，放入姜丝、蒜粒炒出香味。 |
 | 6.放入莴笋 |
 | 7.大火翻炒均匀 |
 | 8.莴笋变色淋入鱼露炒出香味 |
 | 9.加入蒸好的腊肠翻炒均匀 |
 | 10.调入鸡精翻炒均匀 |
 | 11.淋入水淀粉 |
 | 12.大火收一下汁即可出锅 |
 | 13.成品 |
【莴笋炒腊肠做法小贴士】
| 小贴士莴笋切1厘米厚容易炒熟，吃起来口感爽脆，鱼露有咸味，做这道过程不用放盐调味。莴笋炒至变色淋入鱼露炒出香味,再把蒸好的腊肠切片放入翻炒均匀，腊肠吃起来才不会太咸。勾芡要薄，太厚会影响口感。 |
