家里的蓝莓酱、绿茶粉、果冻粉都剩下很少的一点点,单独做什么都不够,浪费掉又可惜。最后想到了做冰激凌,虽然最喜欢的是巧克力味的。结果把这些剩余物资全部利用了,又加了点黑芝麻粉和做豌豆黄剩下的豌豆泥。居然凑成了5种颜色,好像奥运五环就是这几种颜色也~~~~ |
【食材与调料】
【主料】蛋清100g,淡奶油250g,白糖120g |
【制作步骤】
1.淡奶油打至湿性发泡,放入冰箱冷藏备用(我打得有点过了) | 2.白糖+水混合小火煮开至115度,同时打发蛋清 | 3.将115度的糖水一点一点加入正在搅打的蛋清中,打至蛋清至湿性发泡 | 4.打发的蛋清和奶油混和拌匀,即可加入各种附加材料 | 5.拌好倒入密封盒,放入冰箱冷冻四小时以上,中途不需搅拌 | 6.成品非常细腻,一点冰碴都没有 |
【五色冰激凌做法小贴士】
**余下的4个蛋黄,另做了巧克力冰激凌,没有浪费:) **糖水加热至115度,如果没有温度计不太好控制,其实我觉得煮开就可以了:) **冰激凌里加豌豆黄和芝麻粉,也就这一次,味道实在不怎么好,如果不是为了解决掉剩余物资,绝对不会做这样的尝试的 |