| 乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡800g，鹌鹑蛋150g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.乌鸡半只，去毛，处理干净 |
 | 2.把乌鸡放在沙锅内，加入适量的姜，料酒，盐，蒜，大火煮开 |
 | 3.把鹌鹑蛋煮熟 |
 | 4.去掉壳 |
 | 5.沙锅内的水沸后，倒入鹌鹑蛋一起小火煮一个小时，就可以吃了 |
【乌鸡汤做法小贴士】
| 煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。 |
