| 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。今天放肉丝儿炒的莴苣丝儿，莴苣丝清脆爽口，肉丝香嫩可口，简单易做的一道家常菜! |
【食材与调料】
| 【主料】莴苣1棵，精肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴苣去皮 |
 | 2.切丝 |
 | 3.蒜瓣切片 |
 | 4.精肉切丝 |
 | 5.放盐、淀粉，抓匀 |
 | 6.坐锅，放油，爆香蒜片 |
 | 7.倒入肉丝 |
 | 8.翻炒至熟 |
 | 9.放入莴苣丝 |
 | 10.翻炒均匀 |
 | 11.放盐，炒至入味 |
 | 12.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅 |
 | 13.装盘 |
【莴苣炒肉丝儿做法小贴士】
| 肉丝放淀粉抓匀，嫩嫩的，好吃。 |
