| 家常小炒 简单方便又好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】辣白菜一袋 |
| 【辅料】五花肉适量，料酒适量，白糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.部分原料 |
 | 2.五花肉装小碗加入料酒、酱油、黑胡椒面、腌制20分钟左右。备用。 |
 | 3.热锅中倒入少许油（因为炒五花肉之后会炒出来一些油）。放入葱、姜、蒜（家里没有姜和蒜了，所以我只放了葱）煸香。 |
 | 4.油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，即转成小火，多炒一会。五花肉不会腻。 |
 | 5.待五花肉炒好，放入辣白菜。翻炒几下之后加入少许白糖。多炒一会，炒好后再倒入一些辣白菜的汤汁。（如果没有汤汁就加一些水，多炒一会。使辣白菜的味道浸入五花肉，可以去油腻。） |
 | 6.成品，装盘，可以吃啦^^ |
【五花肉辣白菜做法小贴士】
| 但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁，否则炒锅的温度就使其迅速蒸发，不仅没有达到增香的目的，还会糊锅。 炒辣白菜要用酸一点的辣白菜，如果不够酸，在冰箱里放两三天就可以了。 听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头，用料酒会抢了辣白菜的味（但是我家没有牛栏山二锅头。） 辣白菜本身的汤汁不够，加米汤或清水的话，最好加一勺辣酱调味，如果直接用辣白菜的汤汁就不用了 |
