| 儿子爱吃肉和蛋，不管猪肉、鸡肉、兔肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等都爱吃，我把二者结合起来一起炖，味道一个字：好！不过脂脂肪与蛋白质含量都较高，一次性摄入不太过多，多吃无滋味！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，鹌鹑蛋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，桂皮少许，八角少许，生姜少许，葱段少许，老抽适量，味精少许，清水1大碗，冰糖1小把，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切块，鹌鹑蛋事先煮熟剥去蛋壳。 |
 | 2.大火锅烧热，倒油，下鹌鹑蛋炸制，等全部金黄稍焦成虎皮蛋后，捞出沥油。 |
 | 3.锅中留少量底油，煸香大料后，倒入猪肉块。 |
 | 4.中小火将肉块煸至微焦出油，这样吃起来不腻还有嚼劲。 |
 | 5.倒入料油，老抽和冰糖，小火炖2分钟左右，冰糖溶化老抽均匀裹在肉块上面。 |
 | 6.倒入清水开火烧开，再小火煮2分钟左右。 |
 | 7.把炸好的虎皮鹌鹑蛋放进去，开大火一起炖煮。 |
 | 8.等鹌鹑蛋和肉的颜色一致时，加点盐，倒入砂煲中。 |
 | 9.继续炖开后，放点味精，就可以了。 |
【五花肉炖鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士1、鹌鹑蛋可炸，可不炸 2、这个一定要慢慢炖，才会入味 3、我一般做红烧菜时放冰糖，这样会健康些。 |
