| 今天大舅家得小妹来我家了，小宝宝很喜欢吃蛋糕，但是现在外面卖得蛋糕添加的东西太多吃起来不是很健康尤其是小宝宝吃更不健康，孩子正在长身体所以我就自己动手给宝宝做了一个蛋糕吃，看起来不是很漂亮但是口感和味道还是很不错的. |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，白砂糖60g，低筋面粉85g |
| 【辅料】白砂糖30g，色拉油40g，牛奶40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鸡蛋蛋清蛋黄分离在无油无水的容器中 |
 | 3.将30克糖放入蛋黄中搅匀 |
 | 4.向蛋黄糊中加入牛奶和植物油搅拌均匀，不要打圈搅拌以免导致面粉起筋 |
 | 5.经低筋面粉过筛到蛋黄糊中 |
 | 6.由下至上翻拌蛋黄糊 |
 | 7.将蛋清打出鱼泡装即可加入1/3的糖 |
 | 8.打至细小的发泡时可再加入1/3的糖 |
 | 9.打到湿性发泡有明显的纹理即可加入剩余的1/3糖 |
 | 10.将蛋清打至干性发泡即可 |
 | 11.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 12.将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中 |
 | 13.将蛋糕液翻拌均匀 |
 | 14.将蛋糕糊倒入无油无水的蛋糕模具中，在桌子上震几下 |
 | 15.将其房屋预热好的的烤箱中，中下层，160度，40到50分钟即可 |
 | 16.烤好的蛋糕脱离容器放到冷却架上冷却 |
 | 17.将蛋糕切好就可以食用了 |
【威风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋白在20度左右最容易打发，所以大家要提前把鸡蛋从冰箱中取出 2、作威风蛋糕时切记不要用防粘得蛋糕模具，也不要在模具表层抹油和放油纸 3、在蛋黄糊和蛋白糊混合时一定要从低往上翻拌不要打圈搅拌这样会导致蛋清消泡 4、制作威风蛋糕时一定要用无色无味得植物油，千万不要使用花生油和橄榄油这样会影响蛋糕得味道 |
