| 这是一款快手菜，用微波炉分把钟就能搞定。虽然看似简单，但配料的选择大有讲究。豆豉选用湖南浏阳的；萝卜干选用常州的红皮萝卜干，香、甜、脆、嫩，有近200年的制作历史。 |
【食材与调料】
【主料】内脂豆腐1盒 |
| 【辅料】浏阳豆豉5g，常州红皮萝卜干适量，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，葱适量，姜适量，生抽1勺，老抽适量，菜籽油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材。 |
 | 2.提前将豆豉用热水泡5-10分钟，这样利于入味。 |
 | 3.然后将豆腐倒扣在盘中，用豆腐刀切块备用。（豆腐刀是一种锯齿形的塑料刀） |
 | 4.将萝卜干切丁，泡好的豆豉切碎，姜切末葱切粒。 |
 | 5.倒菜籽油烧热后，放葱姜、豆豉焙出香味。 |
 | 6.放入豆瓣酱、甜面酱熬出红油。 |
 | 7.放生抽、老抽小火熬制酱汁（勤翻动）。 |
 | 8.将盘中豆腐渗出的水分倒掉，浇上酱汁，放入微波炉加热1.5-2分钟。 |
 | 9.撒上葱花，开吃。 |
【微波酱香豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、这道菜全靠酱汁提味，所以熬酱汁时口味偏重些； 2、内脂豆腐提前倒扣在盘上，会有水分渗出，浇酱汁时一定要倒掉渗出的水分； 3、最好选用菜籽油。 |
