| 我喜欢吃内脂豆腐，特别嫩滑，但是如果炒的话是根本没法操作的，因为这东西一碰就碎，所以多用于做汤、做凉菜。 这道菜做好后，闻起来特别香，所以才叫做飘香豆腐！ |
【食材与调料】
【主料】内脂豆腐20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，陴县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将内脂豆腐小心从盒中取出，切成薄厚一致的片状。 |
 | 2.将豆腐摆在盘中，上锅蒸2分钟。 |
 | 3.锅中倒入油，放入陴县豆瓣酱翻炒。 |
 | 4.炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜。 |
 | 5.加入高汤炖煮2分钟。 |
 | 6.最后用水淀粉勾芡。 |
 | 7.将锅中的酱汁倒在豆腐上。 |
 | 8.最后撒上小葱，既提味又可做装饰。 |
【飘香豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。 2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。 3.蒸完豆腐后，可能盘中会出水，记得要把这水倒掉，否则会稀释酱汁味道。 4.如果非常追求口感，建议用黄豆酱代替豆瓣酱。 |
