| 天气渐渐的凉了，饮食上也要注意了，少食凉食，今天和大家分享一道温拌鸡丝穿心莲，这道菜清爽可口，鸡丝嫩滑，主要是少油，低脂。是一道解馋的减肥瘦身菜。菜中，鸡丝用沸水汆熟，这样鸡丝更加嫩滑，还省去过油的烦恼。吃腻了用油炒的鸡丝，换一个清淡的口味吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉50克 |
| 【辅料】油适量，辣椒适量，花椒适量，姜汁适量，淀粉适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好所用原料。 |
 | 2. 穿心莲摘洗干净。 |
 | 3.鸡胸切成丝后，用盐、蛋清、淀粉上浆再加入一点油。 |
 | 4. 锅中注入水，烧开，放入鸡丝在水中滑熟，捞出。 |
 | 5. 再加入穿心莲焯水。 |
 | 6.将鸡丝和穿心莲放入盘中。 |
 | 7.加盐、姜汁、鸡精、香醋。 |
 | 8. 锅中注入橄榄油。 |
 | 9.爆香花椒和辣椒。 |
 | 10.趁热将热油浇在鸡丝上，搅拌均匀即可。 |
【温拌鸡丝穿心莲做法小贴士】
| 小贴士鸡丝滑水时要用微沸的水，且水量要大一些 |
