做面包的方法有许多种,我喜欢每种都去尝试一下,看看哪一种的口感更适合自己,这种汤种的方法做出来的面包确实不一样,喜欢的亲可以试试呢! |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g,低筋面粉50g |
【辅料】玉米油20g,盐1g,鸡蛋1个,酵母4g,白砂糖30g,桂圆肉适量,汤种80g,牛奶适量 |
【制作步骤】
1.高粉20克和水100克混合然后用火加热至起纹即可待凉。 | |
2.糖和盐对角放于面包桶内,加入牛奶,鸡蛋一个,汤种面团。 | |
3.加入面粉,最顶上放酵母,然后盖上面粉。 | |
4.启动二次和面程序,最后15分钟加入玉米油直至结束。 | |
5.发酵至两倍大。 | |
6.取出排气,然后分成均等小面团醒10分钟。 | |
7.桂圆肉准备好。 | |
8.取一面团,擀成水滴状。 | |
9.顶上切一刀,然后铺上桂圆肉。 | |
10.至上而下卷起。 | |
11.盖上保鲜膜或湿毛巾放温暖处发至两倍大。 | |
12.送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。 | |
13.烤好的面包立即取出放烤网上晾温即可。 |
【汤种桂圆面包卷做法小贴士】
小贴士做好的面包待温时放保鲜袋保存起来。 刚做好的面包要等四个小时后吃较好。 |