| 我是菜场新手，很少逛菜市场，也很少买菜。最近才出现在菜谱界。今天中秋佳节，想自己给自己煲点汤，平时都没有时间哦～由于自己比较喜欢吃藕，岳阳的莲藕又很好吃，所以，今天我就试着晒晒自己的新作。也分享给大家，希望各位前辈多多指教。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1根，筒子骨1根 |
| 【辅料】花椒4个，香叶3片，大蒜子3瓣，葱5颗，桂皮1块，盐，醋，胡椒，鸡精，生抽 |
【制作步骤】
 | 1.先将藕切成块，将排骨用凉水泡十五分钟，再沥干水。准备食材:葱，姜，蒜，桂皮，花椒，香叶。都洗干净，准备就绪。 |
 | 2.将水烧开，将排骨放入开水中，煮1～2分钟。过掉排骨中的血。 |
 | 3.接着将排骨捞出来，把锅中水沥干。 |
 | 4.然后放入猪油或者植物油，将花椒，桂皮，香叶，蒜，部分姜放入锅中炒出香味。 |
 | 5.接着嘛，加入水，等水快要沸腾时将排骨放入锅中。 |
 | 6.盖着锅盖耐心的等待吧。我用的是电磁炉和炒锅（还没有存到钱买电压锅和高压锅），所以就等大概30分钟。等待的过程，要时不时看看还有没有水。 |
 | 7.等排骨炖了30分钟后，加入莲藕。适当加点水，用大火继续煲着汤，这个过程，还可以加点醋，让汤更鲜美。 |
 | 8.等水沸腾后，加入盐，鸡精，胡椒粉，然后再盖着锅盖，用大火煮1小时左右。 |
 | 9.用炒锅煮了一小时左右，换成汤锅，开中火，熬30分钟左右。这个过程，可以尝尝盐味，适当加点盐～ |
 | 10.中火煮了30分钟左右，也就差不多了，这时候撒点葱花，再用锅盖焖几分钟。 |
 | 11.最后，差不多就能出锅啦。我一个人吃，就只装了小半碗。这是我的第一部作品，希望大家能够多多鼓励我！ |
【筒子骨炖莲藕汤做法小贴士】
| 小贴士技巧就是排骨要先用开水过遍水，去掉血腥味。然后，就是保持愉快的心情和拥有持久的耐心。 |
