| 这道桃仁鸡是用核桃仁与鸡胸肉作主食材，添加了胡萝卜、黄瓜为辅食材炒制的一道秋季养生菜。 核桃被人们誉为“长生果”，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。食用核桃，可以减少肠道对胆固醇的吸收，有益于脑的营养补充。核桃还可以治疗神经衰弱，同时还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。这么多优点的核桃仁与同样具有很丰富的营养价值与养生功效的鸡肉、胡萝卜、黄瓜搭配，强强联合烹制的菜品称其为秋季养生菜很名副其实。 |
【食材与调料】
| 【主料】桃仁100g，鸡胸肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，味精适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，生抽适量，白糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉切成稍厚的片，用生抽酱油、淀粉、油腌制15分钟 |
 | 2.取出核糖仁儿。 |
 | 3.胡萝卜、黄瓜切成片。 |
 | 4.用盐、味精、蚝油、白糖勾兑成调味汁。 |
 | 5.炒锅放油，核桃仁入锅后点火，炒熟核桃仁后盛出。 |
 | 6.炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油后盛出。 |
 | 7.炒锅放油加热，鸡胸肉入锅翻炒。 |
 | 8.倒入调味汁翻炒。 |
 | 9.胡萝卜、核桃仁入锅翻炒。 |
 | 10.黄瓜入锅翻炒。 |
 | 11.翻炒均匀即可出锅装盘。 |
【桃仁鸡做法小贴士】
| 炒核桃仁时一定要凉锅就炒核桃仁，否则，容易将核桃仁炒糊。 爆火炒菜，不要炒过火，火大了，核桃仁就不酥脆了，影响口感。 |
