| 记得小时候，家里大花坛里总种着一些田七，母亲身体弱总是头晕，父亲就会杀鸡拆骨削皮，留下纯鸡肉与田七同蒸，美名其曰：给妈妈补身子的，但大部分给我们几个孩子抢吃了，那是我吃过最好吃的鸡肉，以至于后来有条件，买田七煮的汤也吃不出那久远的味了...... 最近想家想得很，也很怀念我姐姐炖的汤的味道，远水救不了近火，自己就学着父亲做着试试... |
【食材与调料】
【主料】小鸡腿10个，田七两小个 |
| 【辅料】食用盐少许，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.田七提前浸泡，洗干净后切片切碎。再倒入热水。因要蒸红薯，就把田七坐在锅里一起蒸了，还可以节约能源。蒸了十几分钟拿出来偿下，已经苦味出来了 |
 | 2.鸡腿洗净，用醋拌一下(去一下肉腥味)，坐锅热水，放盐放姜煮开一分钟，捞起洗去浮沬。(如果是鲜杀土鸡，就省去过水，改为拆肉，即让骨肉分离，不喜油的把厚皮也削出来，留肉切块蒸即可) |
 | 3.把鸡腿装盘，蒸好的田七连水倒入鸡腿中，再多倒些热水，稍末过鸡腿，蒸锅开水，大火蒸20分钟。撒少许盐出锅，美美享用吧。其他调料配料都不需要了 |
【田七蒸小鸡做法小贴士】
| 小贴士1、有机会还是用土鸡拆肉来蒸吧，剩下的鸡骨头还可以熬小半锅汤 2、喝得惯清淡的朋友或不宜多食盐的朋友就不要放盐，个人认为不放盐更美味，有点中药的淸苦。为了让家婆(她很挑食…)喝点，这次就放了点盐。 |
