| 记得小时候家里做这个菜就一定要多做一点饭，这菜可下饭了。头菜蒸肉饼是地道的客家菜，头菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，头菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，头菜500g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，糖适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.头菜用水泡开，清洗干净 |
 | 2.用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼 |
 | 3.加入适量的油 生抽 糖 生粉（头菜本身比较咸味不用放盐） 调味 |
 | 4.蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸15-20分钟即可 |
 | 5.完成了 |
【头菜蒸肉饼做法小贴士】
| 头菜本身比较咸味不用放盐 |
