烫面豆沙锅饼,烫面豆沙锅饼的做法 - 阳康菜谱网烫面豆沙锅饼做法大全

中式的各类面食，一直是我所喜欢的。而且中国的面食博大精深，一辈子也学不完。水调面食一般分为冷水面，烫面和全烫面。这款豆沙锅饼属于烫面。在中式的餐馆中，经常见到用豆沙锅饼做成的饭后甜点，事实上，这道面点简单易上手，因此，很容易在家制作。为了让口感更加软嫩，饼皮要尽量擀薄，然后均匀的抹上红豆沙（我用的豆沙是自己煮的，没有去皮。）紧密包好再回锅用油煎到金黄。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，滚水100g，冷水65g

【辅料】油适量，盐1勺，豆沙馅适量

【制作步骤】

	1.原料备用。
	2.滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。
	3.用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
	4.接着倒入冷水，用筷子混合均匀。
	5.此时即成为湿黏的面团。
	6.取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
	7.成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
	8. 将大面团分成均匀的小份。
	9.先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。
	10.将面皮直接摊在平底锅上，用小火烙。
	11.当面皮定型，即可铲出。
	12.将豆沙均匀的摊在面皮上。
	13. 面皮上下左右对折，包住豆沙馅料。
	14.油锅烧热，下入饼坯。
	15.中小火慢煎，煎到两面金黄即可。