| 第一次做烫面蛋糕卷，是跟着小雯老师的方子学做的，原方用的是黄油，做给小朋友吃，用色拉油替代了黄油，汤面法子很棒，蛋糕体特别柔软，有柔韧度，直接卷起来木有问题。 |
【食材与调料】
【主料】色拉油50g，蛋糕粉65g，牛奶65g，鸡蛋5个，细砂糖65g |
| 【辅料】淡奶油150g，细砂糖25g |
【制作步骤】
 | 1.备齐材料 |
 | 2.蛋糕粉过筛 |
 | 3.色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉 |
 | 4.蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液 |
 | 5.4个蛋黄加一个全蛋液充分打散 |
 | 6.牛奶小火加热至60度 |
 | 7.冲入蛋黄液中，边冲边搅拌 |
 | 8.将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀 |
 | 9.4个蛋白分三次加入细砂糖打发 |
 | 10.蛋白分三次加入蛋黄液中 |
 | 11.切拌均匀 |
 | 12.倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡 |
 | 13.烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟 |
 | 14.出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温 |
 | 15.淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态 |
 | 16.抹在降温后的蛋糕表面 |
 | 17.借助擀面杖卷起蛋糕卷 |
 | 18.OK！非常漂亮的蛋糕卷。 |
【烫面蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、抹淡奶油时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间淡奶油多。 2、原方用的是黄油，喜欢的可以改成黄油。 |
