甜面包

新手学习期间,同样的不管成不成功还是将学习的作品发上来大家共同借鉴,共同对比,千万不要参照方子,方子不成熟。现在还在摸索阶段。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g
【辅料】水160g,糖40g,油25g,酵母3g,蜂蜜适量

【制作步骤】
甜面包 1.酵母,糖溶入温水中加面粉和成团饧一个钟。
甜面包 2.拿出面团用揉/摔/搓/拉等动作结合揉至出膜,过程太艰辛了。
甜面包 3.面团里再加入油再揉,然后开始发酵。
甜面包 4.发酵至两倍以上大,进行排气整形再进行第二次醒发。
甜面包 5.第二次醒发后表面涂上蜂蜜入预热180度的烤箱中下层,上下火180度,20分钟。

【甜面包做法小贴士】
小贴士揉面团之前让面团饧半小时以上。

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