提拉米苏

今天是七夕节,祝天下有情人终成眷属。很多人说今天也是中国的情人节,我说这是商家推销的手段吧,牛郎和织女一年才见一次面,多可怜啊,如果每年也只能让有情人相会一次,虽然情在心中,但也要饱受相思之苦,何哉?。。。。。。。这个提拉米苏做了很久了,因为做得不太好,也是第一次做,不好意思拿出来,借着今天是“情人节”,硬着头皮发上来晒晒吧,情人节就应该甜甜蜜蜜的,这次没拍过程图了,下次做得好点,再和大家分享。方子是笑笑妈的,也可以参照她的做法。

【食材与调料】
【辅料】细砂糖110克,水30克,蛋黄60克,奶油奶酪330克,吉利丁片15克,动物性鲜奶油400克,8寸戚风片2片,咖啡酒糖液适量,可可粉适量

【制作步骤】
1.吉利丁片用水泡软备用。
2.细砂糖、水用小火煮滚后离火。
3.将蛋黄打发后,边打边将做法2的材料分次冲入拌匀至凉。
4.将做法1泡软的吉利丁片隔水加热至溶化后,和奶油奶酪一起拌均匀,和做法3的材料一起混合呈稠状,但是要有流性。
5.再加入打至6分发的动物性奶油(象奶昔一样)即为慕斯陷
6.取两片可可戚风蛋糕刷上酒糖液,取其中一片放在穆斯圈内。再倒入做法5的慕斯陷料,再放入另一片蛋糕后,再倒入慕斯陷料。并放在冰箱里面冷藏,吃以前表面撒上可可粉即可。

【提拉米苏做法小贴士】

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李阳 李阳
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