提拉米苏,提拉米苏的做法 - 阳康菜谱网提拉米苏做法大全

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。曾有一本书中形容提拉米苏“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。 Tiramisu就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想，提拉米苏，带我走。美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。

【食材与调料】

【主料】马斯卡彭奶酪100g，鲜奶油100g，糖30g，手指饼干1包，蛋黄2个，吉利丁片1片，咖啡粉3g

【辅料】朗姆酒4g，咖啡酒4g，柠檬汁4g，可可粉适量，糖粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.咖啡粉加少许热水混合然后再加入咖啡酒混合备用。
	3.手指饼干放入模具底部排放好。
	4.吉利丁片浸泡至软备用。
	5.马斯卡彭奶酪加入朗姆酒和柠檬汁搅打致蓬松状态。
	6.鲜奶油加入白糖也搅打至湿性发泡。
	7.蛋黄加入白糖。
	8.搅打至糖融化颜色发白，再放入吉利丁片搅打均匀。
	9.蛋黄糊和马斯卡朋奶酪混合，再加入鲜奶油混合。
	10.搅拌成为奶酪糊备用。
	11.用毛刷把咖啡液均匀刷在手指饼干上面。
	12.倒入一层奶酪糊。
	13.再排放一层手指饼干刷咖啡液。
	14.再到一层奶酪糊，然后放入冰箱冷藏4个小时，取出后上面筛一层可可粉。
	15.再用糖粉装饰一下即可食用。