| 提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。曾有一本书中形容提拉米苏“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。 Tiramisu就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想，提拉米苏，带我走。 美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。 |
【食材与调料】
【主料】马斯卡彭奶酪100g，鲜奶油100g，糖30g，手指饼干1包，蛋黄2个，吉利丁片1片，咖啡粉3g |
| 【辅料】朗姆酒4g，咖啡酒4g，柠檬汁4g，可可粉适量，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.咖啡粉加少许热水混合然后再加入咖啡酒混合备用。 |
 | 3.手指饼干放入模具底部排放好。 |
 | 4.吉利丁片浸泡至软备用。 |
 | 5.马斯卡彭奶酪加入朗姆酒和柠檬汁搅打致蓬松状态。 |
 | 6.鲜奶油加入白糖也搅打至湿性发泡。 |
 | 7.蛋黄加入白糖。 |
 | 8.搅打至糖融化颜色发白，再放入吉利丁片搅打均匀。 |
 | 9.蛋黄糊和马斯卡朋奶酪混合，再加入鲜奶油混合。 |
 | 10.搅拌成为奶酪糊备用。 |
 | 11.用毛刷把咖啡液均匀刷在手指饼干上面。 |
 | 12.倒入一层奶酪糊。 |
 | 13.再排放一层手指饼干刷咖啡液。 |
 | 14.再到一层奶酪糊，然后放入冰箱冷藏4个小时，取出后上面筛一层可可粉。 |
 | 15.再用糖粉装饰一下即可食用。 |
【提拉米苏做法小贴士】
| 小贴士马斯卡彭奶酪是提拉米苏制作的必备奶酪，这种产自意大利的奶酪，是一种发酵时间短的奶酪，状态接近于浓稠的奶油状，质地非常柔软，口味清淡，一般都是淘宝网购即可。 |
