| 做过很多次提拉米苏，一直没发过菜谱，今天填补一下空缺！相信喜欢提拉米苏的小伙伴绝对不在少数，今天做了给妈妈当冬至的生日蛋糕，给亲戚朋友一起分享，这也算除了戚风蛋糕以外妈妈认可的一款蛋糕。因病毒性感冒被尧尧传染，尧尧发烧38度，我发烧38.7度！我们娘俩“热”烈恭贺外婆生日快乐，身体健康，开心每一天！^_^ |
【食材与调料】
【主料】马斯卡彭芝士250g，淡奶油150g，吉利丁片10g，鸡蛋黄2个，清水75g，细砂糖70g |
| 【辅料】可可粉适量，手指饼干1份，浓缩咖啡80g，朗姆酒25g |
【制作步骤】
 | 1.吉利丁片用冷水浸泡至软 |
 | 2.两个蛋黄打发至浓稠发白阶段 |
 | 3.细砂糖加水，小火加热至水开，关火 |
 | 4.倒入蛋黄液，搅打5分钟，放边上彻底冷却 |
 | 5.马斯卡彭芝士搅打细腻 |
 | 6.加入蛋黄糊翻拌均匀 |
 | 7.倒入隔水融化的吉利丁溶液 |
 | 8.淡奶油打发至刚有纹路的状态 |
 | 9.翻拌成细腻的提拉米苏液 |
 | 10.没有浓缩咖啡，我用纯咖啡粉加水，再加朗姆酒 |
 | 11.事先烤好的手指饼干，做法请参照我以前菜谱 |
 | 12.将手指饼干放咖啡酒里，让其沾满咖啡酒 |
 | 13.在六寸的模具底部铺一层手指饼干 |
 | 14.倒入一半的提拉米苏液 |
 | 15.再铺一层沾满咖啡酒的手指饼干 |
 | 16.将剩余提拉米苏溶液倒入，抹平，我是晚上做的，放冰箱冷藏一晚 |
 | 17.第二天用吹风机在模具边缘用热风吹一下，就可以方便脱模 |
 | 18.围上一圈手指饼干作为装饰，放上生日插牌 |
 | 19.最后用扎绳围一圈扎紧，打一个蝴蝶结，大功告成，可以打包带走了！ |
【提拉米苏做法小贴士】
| 小贴士无 |
