| 茼蒿的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。我很喜欢茼蒿，不仅仅是因为它那特有的香味，更主要的是，我吃的茼蒿从不用买，都是爸妈在阳台上自己种的。自家种的茼蒿香味浓郁，妈妈经常用蒜蓉炒食，香气扑鼻。正好有点时间，用妈妈送来的茼蒿，做了一些茼蒿生煎包给妈妈尝尝~ |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿200g，鸡蛋57g，面粉320gg |
| 【辅料】食油1勺，盐适量，熟白芝麻10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好茼蒿和鸡蛋。 |
 | 2.面粉用开水拌匀。 |
 | 3.和好揉匀成光滑面团备用。 |
 | 4.茼蒿洗净、切碎备用。 |
 | 5.鸡蛋打破于碗中，用适量盐拌匀备用。 |
 | 6.锅中油热，倒入鸡蛋滑散。 |
 | 7.倒入茼蒿。 |
 | 8.翻炒均匀。 |
 | 9.炒好的茼蒿鸡蛋盛入碗中，加入熟白芝麻，拌匀成馅料。 |
 | 10.面团分成若干小剂子。 |
 | 11.面剂子擀好，包入馅料。 |
 | 12.包成包子生胚。 |
 | 13.锅烧热，抹一层油，放入包子生胚；煎3分钟。 |
 | 14.淋入冷水，没过包子1/2。 |
 | 15.加盖，焖至水干。 |
 | 16.煎至包子底部焦黄。 |
 | 17.煎好的包子，底部焦黄、皮包馅足、香气扑鼻。 |
【茼蒿鸡蛋生煎包做法小贴士】
| 1、胃虚腹泻者不宜多食茼蒿。 2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。 3、茼蒿汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。 4、茼蒿与荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。 5、茼蒿寒凉，最后搭配姜蒜汁一起食用。 |
