| 偶然看到达人们的菜谱，才知道泡芙可以这么漂亮。据说泡芙成功率高，果然，像我这种新手，一次就很成功了，每个泡芙都膨得特别漂亮，内部全是空空的，可以填好多奶油。 突发奇想用剩余的DIY巧克力点缀了一下，貌似更漂亮、精致？嘿嘿，其实不用点缀也很可爱了，吃着都觉得有点不忍呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】低精面粉60g，黄油50g，牛奶100g，淡奶油100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】白糖15g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.黄油称重，放锅里小火融化 |
| 2.倒入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。继续小火烧开。 |
| 3.筛入低筋面粉，边搅拌 |
| 4.筷子搅拌成团，放一旁冷却。（如温度太低，可开火加热，直至面粉全部烫熟成团） |
| 5.2个鸡蛋打进碗里，搅拌成鸡蛋液 |
| 6.分别多次加入面团，搅拌均匀 |
| 7.搅拌好的泡芙面糊，装进裱花袋 |
| 8.袋尖剪掉，面糊挤在铺了油纸的烤盘上，最好是一头尖一头圆润的滴水状 |
| 9.放进预热好的烤箱中层，200度上下火烤10分钟，再转至180度烤20分钟（中间千万不要打开烤箱，否则泡芙立即塌陷）。烤好取出放凉 |
| 10.在另一个烤盘里挤出“2”字形，嘴巴部分可用牙签拨尖。不要太细，否则容易糊 |
| 11.180度上下火烤8分钟（视粗细，最好自己站烤箱旁，只要上色足够即可关火）。天鹅的脖子做好了 |
| 12.冷却的泡芙，面包刀平切去顶部1/3，顶部用剪刀对半剪开做翅膀部分 |
| 13.打发好淡奶油 |
| 14.奶油填进泡芙，插上脖子，贴上翅膀即可 |
| 15.再用草莓巧克力点缀眼睛、白巧克力涂嘴部。翅膀上筛上糖粉。大功告成 |
【天鹅泡芙做法小贴士】
| 烤制过程中，不能打开烤箱。 |
