天鹅泡芙

偶然看到达人们的菜谱,才知道泡芙可以这么漂亮。据说泡芙成功率高,果然,像我这种新手,一次就很成功了,每个泡芙都膨得特别漂亮,内部全是空空的,可以填好多奶油。 突发奇想用剩余的DIY巧克力点缀了一下,貌似更漂亮、精致?嘿嘿,其实不用点缀也很可爱了,吃着都觉得有点不忍呢~

【食材与调料】
【主料】低精面粉60g,黄油50g,牛奶100g,淡奶油100g,鸡蛋2个
【辅料】白糖15g,盐2g

【制作步骤】
天鹅泡芙 1.黄油称重,放锅里小火融化
天鹅泡芙 2.倒入牛奶、白糖、盐,搅拌均匀。继续小火烧开。
天鹅泡芙 3.筛入低筋面粉,边搅拌
天鹅泡芙 4.筷子搅拌成团,放一旁冷却。(如温度太低,可开火加热,直至面粉全部烫熟成团)
天鹅泡芙 5.2个鸡蛋打进碗里,搅拌成鸡蛋液
天鹅泡芙 6.分别多次加入面团,搅拌均匀
天鹅泡芙 7.搅拌好的泡芙面糊,装进裱花袋
天鹅泡芙 8.袋尖剪掉,面糊挤在铺了油纸的烤盘上,最好是一头尖一头圆润的滴水状
天鹅泡芙 9.放进预热好的烤箱中层,200度上下火烤10分钟,再转至180度烤20分钟(中间千万不要打开烤箱,否则泡芙立即塌陷)。烤好取出放凉
天鹅泡芙 10.在另一个烤盘里挤出“2”字形,嘴巴部分可用牙签拨尖。不要太细,否则容易糊
天鹅泡芙 11.180度上下火烤8分钟(视粗细,最好自己站烤箱旁,只要上色足够即可关火)。天鹅的脖子做好了
天鹅泡芙 12.冷却的泡芙,面包刀平切去顶部1/3,顶部用剪刀对半剪开做翅膀部分
天鹅泡芙 13.打发好淡奶油
天鹅泡芙 14.奶油填进泡芙,插上脖子,贴上翅膀即可
天鹅泡芙 15.再用草莓巧克力点缀眼睛、白巧克力涂嘴部。翅膀上筛上糖粉。大功告成

【天鹅泡芙做法小贴士】
烤制过程中,不能打开烤箱。

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