| 马铃薯又名：土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫山药蛋的东西。因此需要分清楚，不要误会。意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯 土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。 土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆它富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。食用土豆后有很好的饱腹感，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。 |
【食材与调料】
【主料】土豆300g，排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉1汤匙，蒜头适量，砂糖1汤匙，酱油适量，姜丝适量，枸杞子适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的原材料。排骨洗净沥干水分。 |
 | 2.所有的调味料加入排骨里抓拌均匀，腌制30分钟。 |
 | 3.土豆去皮，切成小正方体。用淡盐水泡冼1分钟。去掉部分的淀粉和防止变色。 |
 | 4.土豆沥干水，均匀的摆入菜盘底。 |
 | 5.再均匀的在上面铺入腌制好的排骨。 |
 | 6.沸水后入锅，盖盖子用大火蒸40分钟。 |
 | 7.蒸好了后加入泡发好的枸杞子，完成了。 |
【土豆蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士这个方子是按照香芋蒸排骨来烹饪的。两者都一样美味呢！ |
