| 冬天，是吃羊肉的季节，我喜欢吃羊肉，自从05年来到广州，就很少吃了，因为在这边卖的羊肉都是带皮的，看了让人很不舒服。但是为了作业，重要的是为了解馋哈，买了一些，回家把皮去掉。虽然天山可可导师说，可以用其他的肉代替，我想既然要学做正宗的新疆菜，必须选择羊肉！ |
【食材与调料】
【主料】羊腿肉230g，土豆2个 |
| 【辅料】玉米油适量，盐6g，生抽3茶匙，西红柿2个，姜3g，花椒1撮，红辣椒2个，蒜苗1根 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉去皮、去骨，切小块。 |
 | 2.所有配料准备好。 |
 | 3.全部切好。 |
 | 4.热锅放油，待油8成热。 |
 | 5.下羊肉煸炒出香味。 |
 | 6.放入花椒翻炒均匀。 |
 | 7.放辣椒、姜片翻炒均匀。 |
 | 8.加西红柿，炒出红油。 |
 | 9.加盐、生抽翻炒均匀。 |
 | 10.加土豆块和水，煮开。 |
 | 11.转小火煮制土豆熟。（不喜欢汤汁的，大火收汁） 加入胡椒粉。 |
 | 12.加入蒜苗，翻炒均匀即可。 |
【土豆烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉最好用羊腿肉或羊腩肉。 西红柿要编出红油才好。 |
