| 土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，土豆500g |
| 【辅料】油适量，姜10g，葱2根，花椒20粒，干辣椒5个，八角3个，三奈3g，茴香籽1g，草果1个，香叶3片，豆瓣酱1汤匙，老抽1茶匙，食盐1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.排骨冷水下锅，煮出血水 |
 | 2.土豆去皮切滚刀块 |
 | 3.准备大料（草果、茴香籽、八角、三奈、香叶，桂皮）、干辣椒、花椒粒、葱结、姜片 |
 | 4.排骨热油下锅，煸炒干排骨中的水分， |
 | 5.放入大料、花椒、干辣椒、姜片炒出香味 |
 | 6.放入豆瓣酱和老抽 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.锅中加水，大火煮开转小火，煮30分钟 |
 | 9.放入土豆、葱结和少许食盐，煮至土豆熟透即可 |
【土豆烧排骨做法小贴士】
| 小贴士无 |
