| 脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g，猪脆骨200g |
| 【辅料】葱花适量，蒜瓣适量，干红椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的猪脆骨洗净切成小块。 |
 | 2.土豆去皮洗净切块。 |
 | 3.烧开一锅水，下入脆骨焯一下。 |
 | 4.油锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红椒爆香。 |
 | 5.下入脆骨翻炒。 |
 | 6.炒至脆骨变成金黄色。 |
 | 7.下入土豆一起翻炒。 |
 | 8.调入三勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，适量盐，加入清水，盖上盖子中火炖半小时。 |
 | 9.脆骨软烂后加入适量鸡精调味即可。 |
【土豆烧脆骨做法小贴士】
| 1、猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。 2、生抽、老抽含有盐分，盐的添加视自己口味而定 |
