| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 |
【食材与调料】
【主料】茄子100g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，五香粉 适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子，土豆洗净。 |
 | 2.把茄子土豆切块。 |
 | 3.锅中油烧热。放入蒜末炸香。 |
 | 4.放入茄子，煸炒。 |
 | 5.放入五香粉。 |
 | 6.加入适量的水。 |
 | 7.开后放入土豆。 |
 | 8.放入盐，大约煮15分钟。 |
 | 9.放入鸡精。 |
 | 10.出锅了。 |
【土豆茄子酱做法小贴士】
| 小贴士中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 |
