土豆焖牛腩

家人都很喜欢吃土豆,因为土豆是一种非常物美价廉的食物,所含的营养非常的全面,牛肉是土豆的“黄金搭档”——牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但肉质较粗,有时会破坏胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有的丰富维生素能起到保护胃黏膜的作用。

【食材与调料】
【主料】牛腩500g,土豆200g
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,大蒜适量,香叶适量,八角适量,草果1颗,生抽适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量

【制作步骤】
土豆焖牛腩 1.先切好姜、蒜。把香叶、八角、草果洗净,草果用刀背拍一下。
土豆焖牛腩 2.烧水把牛腩煮1分钟氽去血水,然后冲洗一下。
土豆焖牛腩 3.把牛腩切大块。
土豆焖牛腩 4.热油锅把1的所有材料下锅煸出香味。
土豆焖牛腩 5.下牛腩翻炒让牛腩和香料混合均匀即可。
土豆焖牛腩 6.把牛腩移入高压锅,倒入少许的料酒。
土豆焖牛腩 7.调入适量老抽。
土豆焖牛腩 8.加入半碗清水,开始煮,上气后煮15分钟。
土豆焖牛腩 9.煮牛腩时把土豆去皮切大块,用清水泡着备用。
土豆焖牛腩 10.把土豆加入锅中,加入一勺白糖。
土豆焖牛腩 11.加入适量生抽和盐,拌匀再盖好,上气后再小火煮5分钟左右即可。

【土豆焖牛腩做法小贴士】
1.因为牛腩含有部分的牛筋,煲到软烂的时间稍长一些,所以土豆不要同时放。
2.香料不要配的太多了,不然会抢了牛腩的香味,土豆的份量也不能配的太多。

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