| 土豆红烧肉的营养价值非常高，是一道营养与美味于一体的菜肴。五花肉：补肾、滋阴、益气，土豆：和胃、解毒、消肿。土豆红烧肉肥而不腻，入口鲜脆鲜甜。是一道必备的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒30g，糖30g，老抽适量，姜片5片，蒜头5个 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉放清水里煮3-5分钟。 |
 | 2.等五花肉熟了捞起，放冷水里冲一下。 |
 | 3.切成约3-5厘米的厚度。 |
 | 4.土豆切块，姜片和蒜头等材料备好。 |
 | 5.锅里放油，把五花肉翻炒。 |
 | 6.五花肉变金黄色关火。 |
 | 7.五花肉装起备用。 |
 | 8.锅里盛一点五花肉的油，把蒜头和姜片加入翻炒。 |
 | 9.把五花肉倒入翻炒，加入白糖一起翻炒出颜色。 |
 | 10.加入800ml清水煮约20分钟 |
 | 11.等红烧肉的水少了一半的时候加入土豆继续慢炖20分钟。 |
 | 12.这时锅里的水已经超不多，可以收汁了，加入适量盐。 |
 | 13.上锅。 |
【土豆红烧肉做法小贴士】
| 小贴士好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这个位置的五花肉肥瘦适中，口感也非常好，不过于油腻，这是土豆红烧肉的前提。 |
