| 马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。现在是土豆上市的季节，价格也经济，都很新鲜，用量炖肉，营养价值更高了！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，土豆350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，桂皮5g，香菇10g，干辣椒5g，红萝卜100g |
【制作步骤】
 | 1.三层肉，肥瘦相切。 |
 | 2.锅里放入适量的油。 |
 | 3.将三层肉炸下，憋出点油。 |
 | 4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。 |
 | 5.土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。 |
 | 6.将土豆经油炸下。 |
 | 7.捞起控油。 |
 | 8.干辣椒，桂皮，香菇。 |
 | 9.锅里留油。 |
 | 10.搁入肉块翻炒。 |
 | 11.然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。 |
 | 12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。 |
 | 13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！ |
【土豆炖肉做法小贴士】
| 土豆经过油炸后，炖时候不易烂，还是成块状。 |
